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如果瑞幸倒下 星巴克业绩下滑能止住么

图片说明:如果瑞幸倒下 星巴克业绩下滑能止住么,。

华夏时报记者 金晓岩 北京报道“我都快忘了星巴克是什么味儿了。”居家隔离的日子,靠咖啡续命的白领们热切盼望咖啡店的开业,然而,疫情的持续之久却是谁都始料未及的。虽然没有瑞幸咖啡暴雷的惊天动地,美国咖啡零售连锁企业星巴克受疫情影响的损失也不容小觑。据外媒报道,星巴克4月8日预计,公司第二财季(1-3月)利润将减少一半,原因是新冠肺炎疫情持续导致美国和中国两大市场的销售大幅下滑。国内疫情刚刚平稳后,星巴克尚属较早恢复营业的门店,在《华夏时报》记者走访过程中了解到,目前星巴克中国市场门店基本全部恢复,但客流量相较疫情前仍然减少不少。而星巴克管理层也公开表示,中国市场快速扩张所产生的大量门店,因疫情原因对公司产生拖累。这或许加速减缓了此前星巴克一直主张的门店扩张计划。中国门店基本恢复营业疫情的爆发,让餐饮企业无生意可做,连一度受到热捧的咖啡店和新式茶饮企业也不能幸免。不过,作为全球咖啡连锁企业,星巴克在疫情刚刚有所缓和之后已经在中国市场的部分门店营业,从不能堂食过渡至今逐渐放开。4月23日,《华夏时报》走访星巴克在北京南三环的一家星巴克门店发现,偏门未开,只保留一个正门的正常开启。虽然不同往日的热闹,但是内部也是人声鼎沸,只是部分桌椅被腾挪起来,只留有间隔比较大的部分桌椅可供使用。当天正值工作日的下午时间,据店内工作人员介绍,平常顾客多的时候要在外面排队,采取限流措施。“现在中国市场的门店90%以上都恢复营业了,但整体客流量比疫情前少多了。”上述星巴克的店员向记者极力推荐了星巴克的外卖业务,表示星巴克在2018年底便推出了外卖业务,疫情期间得到大范围推广使用。星巴克此前发布的公开信显示,今年第一季度,中国是星巴克影响最大的市场,同店销售额下滑约50%。在2月,星巴克中国同店销售额下滑78%,此后3月逐步恢复,到3月最后一周,同店销售额仅下滑42%,而2月销量最低时同店销售额同比下跌了90%。整个3月,星巴克中国同店销售额同比下滑64%。星巴克发布预报称,今年第二财季利润将因新冠肺炎疫情减少约一半。对于业绩大幅下滑,星巴克官方4月初表示,这主要是由于临时关闭商店、减少营业时间以及严重减少了客户流量。从1月中下旬起,星巴克中国地区门店逐步关闭;疫情发展至今,星巴克中国的收入与预期相比已经锐减了约4亿美元。不过,星巴克对前景依然持乐观态度,“无论如何,根据我们在中国市场的经验,我们仍然认为这些影响都是暂时的,业务将随着时间的推移会逐步恢复。”星巴克官方表示,4月以来,随着中国市场的逐步复工复产,星巴克门店逐步开放,重新营业,中国地区的业务或在未来两个季度完全恢复。有行业数据显示,2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元,预计2025年规模可达10000亿元。Frost&Sullivan数据显示,2018年中国咖啡市场规模为569亿元,同比增长31%,且现磨咖啡符合消费升级趋势,是咖啡市场的主要增量及投资赛道。对于星巴克来说,作为老牌连锁咖啡,或许疫情只是利润减少的加速剂,快消专家徐雄俊认为,瑞幸对星巴克的挑战并不是来自于门店数量,真正威胁到星巴克的是企业的数字化转型,如何更好的获取线上流量,而解决这个问题并不是依靠少开或关闭门店,从去年星巴克中国组织架构调整以及开通外卖业务就可以看出,其显然已经意识到这个问题。开店计划或暂缓星巴克首席执行官凯文·约翰逊(Kevin Johnson)和首席财务官帕特·格里斯麦(Pat Grismer)在提交给股东的公开信中也坦言,中国市场快速扩张所产生的大量门店,因疫情原因对公司产生拖累。疫情爆发前,星巴克正在加速开店,计划每15个小时开出一家新店,到2022财年末,中国大陆的门店数将达到6000家。安信证券在今年1月发布的研报中指出,2019财年,星巴克全球门店数量达到31256家,其中中国的门店数为4123家,较2018年同期净增602家,新增门店数量超过同期整个北美地区。刚刚暴雷的瑞幸咖啡的突然崛起和快速发展,不仅让星巴克加速开店步伐,还直接促使其开启了外卖业务。此外,瑞幸等品牌的兴起,也令星巴克在华业绩受到影响,其2018年第三季度同店销售出现下滑。为解决业绩问题,星巴克通过与阿里旗下饿了么达成战略合作,推出外卖服务“专星送”,并通过提高菜单价格,希望改善业绩。不过,就星巴克与瑞幸咖啡的对比,徐雄俊在接受《华夏时报》记者采访时认为,瑞幸咖啡的店铺数其实已经在2019 年底的时候超过星巴克,但其单店销售的数量仍然与星巴克有较大的落差。同时从品牌心智上来讲,也仍然有较大差距,因此目前还没有形成实质性的竞争。前有追兵后有猛虎,一个不容忽视的问题是,倒下一个瑞幸,后面还有其他“咖啡”们。虽然星巴克在中国的最大挑战者瑞幸出现了惨痛的“暴雷”,但以喜茶和奈雪的茶为代表的新式茶饮正对星巴克发起轮番进攻。不仅如此,两家更是直接跨界卖起了咖啡,今年年初,喜茶悄悄上线咖啡业务,这或许会在一定程度上对星巴克辛苦经营的中国市场造成冲击。同时,疫情带给星巴克的挑战还存在于在中国经济经历了一次全行业打击后,部分消费者也开始出现消费降级。一场疫情让星巴克的开店计划戛然而止,星巴克在上述致股东信中表示,尽管疫情的影响推迟了在中国的开店计划,但今年3月下旬,仍有两家新店开张,包括深圳星巴克啡快概念店等。对于后续中国市场发展规划和门店扩张计划等问题,截至记者发稿前,星巴克方面尚未能给予回复,本报记者将持续关注。来源: 华夏时报

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